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龙虾牛油果全麦面包
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好学生我沺殊

又到了夏天，让我们都会不约而同地想到一种食物—小龙虾。夏天是吃小龙虾的最佳时节，没有了小龙虾夏天就会变得不完美。这时小龙虾最为肥美，肉质也格外紧实，连大螯上的三节都是从头到尾的弹牙雪肌，怎不叫人垂涎欲滴？

对于小龙虾， 我个人偏爱蒸着吃，最能保留小龙虾的鲜美滋味了， 每次都会蒸上满满的一大锅， 偶尔也有吃不完的时候， 那剩下的怎么办？就来尝尝我这“龙虾牛油果全麦面包”吧， 简单的变化，虾仁和牛油果用蛋黄酱拌好，夹入全麦面包中，一个散发出色香味诱人的主食面包就完成了，而且这样吃小龙虾更健康哟。

小龙虾横行季， 变着花样吃龙虾， 我的龙虾面包卷是不是看着就让人口水直流。。。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200克
全麦面粉 100克
黄油 28克
发酵粉 5克
牛奶 130克
蛋液 50克
盐 4克
糖 25克
小龙虾 适量
牛油果 适量
生菜叶 适量
蛋黄酱 适量
柠檬 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    除了黄油以外的材料全部放入面包机中，启动一个和面程序，约20分钟；
  • 步骤 2/9
    15分钟后加入软化的黄油, 再重新启动一个和面程序；
  • 步骤 3/9
    搅拌好的面团放入盆中，盖上保鲜膜， 冷藏发酵到2.5-3倍大；
  • 步骤 4/9
    发好的面团拍气后分割成六小份团成圆形，再盖上保鲜膜，饧上15分钟；
  • 步骤 5/9
    饧好的面团擀成扁长条， 将上边左右两片分别折叠按下来；
  • 步骤 6/9
    再卷下来，
  • 步骤 7/9
    将连接处按压收紧；
  • 步骤 8/9
    将面团整理成橄榄形， 放在烤盘上；
  • 步骤 9/9
    在烤箱放碗将开水， 将整理好的面包团放入烤箱中，启动烤箱的发酵程序；
小贴士

1. 采用后油法面包机和好面团后放入冰箱中低温发酵至2.5倍大，拿出来排气、面包整理成橄榄型，饧上15分钟；

2. 放入烤箱中发酵，记得要放上一碗开水，保持湿润的环境，直至到八分；拿出来刷层蛋液，撒些燕麦片，放入预热160度的烤箱中，烘烤20分钟即可；

3. 小龙虾先用刷子清洗干净， 捏住小龙虾尾巴中间的那片拉出虾线， 开水上蒸， 约12---15分钟，蒸熟后取出虾仁；

4. 龙虾牛油果沙拉的材料： 龙虾仁、牛油果、蛋黄酱和半个柠檬汁，搅拌均匀即可；

5. 将燕麦片面包中间切上一刀，不要切开，中间先夹入生菜叶，中间再填入龙虾牛油果沙拉。

发布于 2019-02-07
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