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清淡系全麦面包+馥郁鲜果奶油三文治
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小珍珠intonation

加入小麦胚芽的全麦面包，淡淡的麦香，柔软不失韧性，和浓郁的奶油水果一起刺激你的味蕾，幸福的味道尝到了吗？谁说鲜果奶油是蛋糕的专属呢？鲜果请挑选浆果类或水分不高口感柔软的水果，例如草莓、香蕉、奇异果、芒果、榴莲等。如果你喜欢加几片脆脆的红富士，几片多汁的番茄，我也是很欣赏的…

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 170g
小麦胚芽 15g
全麦面粉 80g
盐 4g
糖 15g
黄油 8g
一个全蛋加冷藏水 210ml
酵母 3g
全麦面包 4片
鲜奶油（蓝风车） 100g
细砂糖 10g
香草精（可选） 2滴
有盐发酵黄油 16g
香蕉 适量
草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    酵母除外，所有面团材料倒进面包机搅拌缸。开启全麦面包程序。
  • 步骤 2/7
    习惯性揉面时打开盖子瞧瞧状态。成团后向酵母盒倒进酵母。
  • 步骤 3/7
    四个多小时后出炉。两分钟后倒出面包，横躺在晾架上。
  • 步骤 4/7
    凉透后切片。
  • 步骤 5/7
    发酵黄油室温软化。淡奶油和砂糖、香草精打至如图十分发，纹路清晰。
  • 步骤 6/7
    水果切成厚薄一致的厚片。先在面包片一面薄薄的涂抹一层黄油，以免面包太快吸收奶油的水分，再抹上打发好的奶油，在一面铺上鲜果，另一面奶油向下盖上去，用手掌稍压紧。
  • 步骤 7/7
    可以立即对半切开享用。或者先冷藏30分钟，最好不要超过两小时。奶香浓郁，闺蜜吃的时候问我是不是加了奶油奶酪。呵呵～～～
小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。

2、利用CF-100A商用发酵箱发酵，发酵箱恒温恒湿空间，让面团醒发得恰到好处，面包成品状态更佳。

3、这是一款无糖低油的面包，材料中加入了多种粗粮面粉，还添加了葡萄干来改善口感，面包很有嚼劲，麦香味十足，作为主食或者代餐都是很不错的。

4、烘烤的温度和时间只针对卡士CO-960S商用热风电烤箱，仅供参考，请按各烤箱的温度性能适当调整。

发布于 2018-10-10
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