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蒜薹回锅肉
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水文时光恰如年

回锅肉的香，一直都比较喜欢，所以昨天自己也做了一道来吃。回锅肉是家常菜在家庭餐桌上可以称之为上班族的快手菜。把肉煮好后，放入冰箱中，吃的时候随时拿来下锅，非常方便。

时间:10分钟内
食材
五花肉 300g
蒜薹 100g
鲍杏菇 50g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
大料 适量
香叶 适量
陈皮 适量
桂皮 适量
白芷 适量
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
郫县豆瓣 适量
甜面酱 适量
料酒 适量
糖 少许
鸡精 少许
酱油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    最好是五花肉。
  • 步骤 2/14
    用姜、料酒下锅，把肉过一下水，以去除肉腥味。
  • 步骤 3/14
    备好花椒、大料、香叶、陈皮、桂皮、白芷、姜。
  • 步骤 4/14
    上锅煮肉（电高压锅猪肉档）。
  • 步骤 5/14
    捞出。
  • 步骤 6/14
    鲍杏菇。
  • 步骤 7/14
    鲍杏菇和蒜薹都切成段。
  • 步骤 8/14
    肉切片。
  • 步骤 9/14
    上油锅，下甜面酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜爆锅。
  • 步骤 10/14
    下煮好的肉翻炒。
  • 步骤 11/14
    下蒜薹、鲍杏菇翻炒。
  • 步骤 12/14
    下料酒翻炒。
  • 步骤 13/14
    下白糖、酱油少许翻炒，出锅装盘。
  • 步骤 14/14
    上桌。
小贴士

回锅肉的再次烹饪，口味独特，肥而不腻，随意放入一点鲍杏菇，口感上特别的独特。

发布于 2022-10-03
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