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蒜薹回锅肉
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静若繁花成

蒜薹回锅肉,肥而不腻,入口鲜香,下饭神器

时间:10分钟内
食材
蒜薹 250g
熟五花肉 80g
油 适量
盐 适量
花椒 几粒
姜丝 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    蒜薹摘去底部尾稍洗净
  • 步骤 2/11
    切成1寸左右的段
  • 步骤 3/11
    撒上少许的盐
  • 步骤 4/11
    拌匀腌制10几分钟
  • 步骤 5/11
    熟五花肉切成条
  • 步骤 6/11
    姜切成丝
  • 步骤 7/11
    炒锅里放上适量的植物油，烧热后放入几粒花椒爆香，再将姜丝放入
  • 步骤 8/11
    将腌好的蒜薹放入锅中快速翻炒至变色
  • 步骤 9/11
    放入切好的肉条，翻炒几下
  • 步骤 10/11
    倒入适量的鲜味酱油翻炒着色入味
  • 步骤 11/11
    即可成盘
小贴士

小英子心语：

1. 蒜薹要选择质地鲜嫩的，顶端轻轻一掰就可断的那种，这样的蒜苔吃起来口感脆

2. 五花肉要切成条基本和蒜薹保持一种形状，一是美观再是也好入味

3. 蒜薹水分少，炒制的过程当中可以适量的加入清水，以帮助快熟

4. 由于蒜薹提前腌制比较好入味，后期就不许要再加入盐，否则会咸这个要注意了。

发布于 2020-08-21
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