jxcaipu logo
蒜苗回锅肉
9.5万 热度 135 收藏
整洁undesirable

蒜苗回锅肉属于川系名菜，至今在广东很多餐馆中也有各种口味回锅肉，制作原料主要有猪肉、蒜苗等，此菜鲜香口感微辣，肥而不腻，非常的下饭，喜欢的朋友不妨一试……

时间:10-30分钟
食材
五花肉 适量
蒜苗 适量
姜 适量
豆豉 适量
生抽 适量
老抽 适量
豆瓣酱 适量
鸡粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    五花肉一条放入锅中煮15分钟
  • 步骤 2/9
    放凉后将五花肉切成薄片
  • 步骤 3/9
    姜切段、蒜苗切段、豆豉适量备用
  • 步骤 4/9
    锅内热油后下五花肉小火煎至微黄色
  • 步骤 5/9
    再加入姜段和豆豉小火炒香
  • 步骤 6/9
    先加一勺豆瓣酱炒香出红油，再加适量生抽、老抽炒上色
  • 步骤 7/9
    加入蒜苗的根部翻炒几下
  • 步骤 8/9
    最后加入蒜叶大火炒几下，调入鸡粉
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

1、五花肉最好先入锅煮15分钟，煮熟后更方便切成薄片

2、豆瓣酱、生抽、老抽均有咸味，所以无须再加盐

发布于 2020-06-28
268
相关菜谱
写评论