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兔腿炖土豆
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所言皆尘土

老家养了一只灰兔,非常可爱,说实话真是很舍不得杀掉,但冬天到了,要搬楼里去住,也没地方养这个兔子,而且养来就是为了吃肉的,不是当宠物养的,只好杀了。我哥哥和表哥一起动手处理的,我没敢看。妈妈把兔腿给我带来了,接连大雪天,没出去买菜,就用来炖土豆了。

食材
兔腿 600g
土豆 250g
适量
适量
冻豆角 适量
适量
适量
橙子皮 适量
八角 适量
香叶 适量
味极鲜 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    兔子腿洗干净
  • 步骤 2/11
    把外面的筋膜撕掉后斩成小块,用料酒腌一下
  • 步骤 3/11
    准备好葱、姜、八角、香叶和橙子皮
  • 步骤 4/11
    这是做糖醋藕片剩的糖醋汁,加点味极鲜调匀
  • 步骤 5/11
    炒锅倒油加热,把第三步的配料倒锅里爆出香味
  • 步骤 6/11
    加入兔肉文火翻炒
  • 步骤 7/11
    等兔肉变色出油后,加入第四步的料汁,继续翻炒
  • 步骤 8/11
    炒至兔肉上色后关火
  • 步骤 9/11
    把炒锅里的菜转至砂锅里
  • 步骤 10/11
    加足清水炖30分钟后加土豆和豆角,继续炖20分钟。加土豆和豆角的步骤忘拍照了,汗!
  • 步骤 11/11
    汤汁炖干后关火
小贴士

兔子肉全是瘦的,脂肪比较少,炖老了容易发柴,所以油要稍微多放一些。

发布于 2022-07-30
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