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兔腿炖土豆
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所言皆尘土

老家养了一只灰兔，非常可爱，说实话真是很舍不得杀掉，但冬天到了，要搬楼里去住，也没地方养这个兔子，而且养来就是为了吃肉的，不是当宠物养的，只好杀了。我哥哥和表哥一起动手处理的，我没敢看。妈妈把兔腿给我带来了，接连大雪天，没出去买菜，就用来炖土豆了。

食材
兔腿 600g
土豆 250g
油 适量
盐 适量
冻豆角 适量
葱 适量
姜 适量
橙子皮 适量
八角 适量
香叶 适量
味极鲜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    兔子腿洗干净
  • 步骤 2/11
    把外面的筋膜撕掉后斩成小块，用料酒腌一下
  • 步骤 3/11
    准备好葱、姜、八角、香叶和橙子皮
  • 步骤 4/11
    这是做糖醋藕片剩的糖醋汁，加点味极鲜调匀
  • 步骤 5/11
    炒锅倒油加热，把第三步的配料倒锅里爆出香味
  • 步骤 6/11
    加入兔肉文火翻炒
  • 步骤 7/11
    等兔肉变色出油后，加入第四步的料汁，继续翻炒
  • 步骤 8/11
    炒至兔肉上色后关火
  • 步骤 9/11
    把炒锅里的菜转至砂锅里
  • 步骤 10/11
    加足清水炖30分钟后加土豆和豆角，继续炖20分钟。加土豆和豆角的步骤忘拍照了，汗！
  • 步骤 11/11
    汤汁炖干后关火
小贴士

兔子肉全是瘦的，脂肪比较少，炖老了容易发柴，所以油要稍微多放一些。

发布于 2022-07-30
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