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鸡腿炖土豆
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burglar彷徨

东北人的一日三餐基本上都离不开炖菜，这款鸡腿炖土豆也是很家常的一道菜，虽说很普通的一道家常菜，但是要想做的好吃，锅是有讲究的，炖菜最好是选用铁锅，铁锅炖出来的菜是非常香的，我用的锅是Skeppshult斯肯特手工打造的铸铁锅，加厚的拿在手里很有份量，手柄是用百年核桃木做的看着也很有品位。重点是没有涂层，家人吃着放心。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 2个
胡萝卜 1根
鸡腿 2只
葱花 适量
八角 2颗
生抽 适量
盐 少许
白糖 2勺
植物油 适量
味精 少许
清水 适量
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好材料
  • 步骤 2/12
    鸡腿切块焯一下水，然后空干备用。土豆胡萝卜切块，葱姜切片备用。
  • 步骤 3/12
    锅中放白糖和植物油，开中火 不要去搅拌，不然会返沙。
  • 步骤 4/12
    待白糖化了，呈黄褐色马上放鸡肉。千万别熬过了，不然瞬间就糊了。
  • 步骤 5/12
    鸡肉下锅翻炒。
  • 步骤 6/12
    放入葱姜八角，倒入适量生抽，继续翻炒几下
  • 步骤 7/12
    锅中加入热水(或者温水)，然后加入土豆胡萝卜块。
  • 步骤 8/12
    盖上盖子大火炖。
  • 步骤 9/12
    开锅再炖一小会，加适量的盐。翻拌均匀。
  • 步骤 10/12
    收汁即可关火，加少许味精翻拌均匀。
  • 步骤 11/12
    OK了。
  • 步骤 12/12
    试试吧！
小贴士

熬糖色的时候一定要看着锅，千万别熬糊了。

发布于 2020-05-26
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