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鸡腿炖土豆
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certainty烈马

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量多,鸡腿肉是从脚到腿的部位，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。炖鸡腿时配上土豆味道更是鲜美无比，家里人都特别喜欢吃，儿子一下就吃了很多。

食材
土豆 1个
鸡腿 1个
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
花椒 适量
大茴 适量
鸡精 适量
糖 适量
干辣椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡腿洗净剁块
  • 步骤 2/9
    葱 姜 辣椒 土豆 准备好
  • 步骤 3/9
    把鸡腿过滚水焯一下去腥味
  • 步骤 4/9
    锅内放油把花椒和大茴炸一下，炸出香味捞出来
  • 步骤 5/9
    放葱姜干辣椒煸出香味
  • 步骤 6/9
    倒入鸡腿翻炒，放料酒，老抽上色
  • 步骤 7/9
    炒一会后倒入开水，没过鸡腿，烧开后小火慢炖
  • 步骤 8/9
    炖到鸡肉可以用筷子扎透时放盐和糖入味，再炖10分钟放入切成块的土豆
  • 步骤 9/9
    最后把汤汁收到粘稠就行了
小贴士

在炖鸡腿的过程中先不放盐，等鸡腿用筷子可以扎透时再放盐和少量糖，这样可以更好的入味而且肉更嫩。

发布于 2022-09-09
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