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鸭腿炖土豆
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老实

土豆炖鸭腿,控制时间很重要,这样肉才更有口感今天就来个鸭腿炖土豆，两者完美的结合，是一道非常美味的佳肴。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭腿 2个
土豆 1个
泡椒 3个
香葱段 2根
蒜 2粒
生姜 5片
料酒 少许
酱油 少许
食盐 少许
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    1.鸭腿清洗干净冷水浸泡半小时左右剁成块备用。
  • 步骤 2/10
    2.所以配料清洗干净切好备用，土豆削皮切成块浸泡5分钟后捞起备用。蒜头拍碎就可以了，三个泡椒，用泡椒去味效果比较好，还有点微辣。
  • 步骤 3/10
    3.小锅清洗干净倒入半锅水大火烧开，鸭腿肉下锅，放两片姜，少许料酒，大火烧开两分钟左右捞起备用。
  • 步骤 4/10
    4.捞起的鸭腿肉用水冲洗干净备用，这样能更好的去味和去掉鸭皮的油脂。
  • 步骤 5/10
    5.锅清洗干净倒入食用油烧热，把姜片，泡椒，蒜头，葱白下锅翻炒均匀至出味。
  • 步骤 6/10
    6.这时鸭腿肉下锅，倒入少许酱油一起翻炒均匀至上色。
  • 步骤 7/10
    7.翻炒均匀后，倒入鸭腿肉的平面水，大火烧开转中火焖煮15分钟左右。
  • 步骤 8/10
    7.焖煮了15分钟后，土豆块下锅一起翻炒均匀，继续盖上盖子焖煮15分钟左右。
  • 步骤 9/10
    9.土豆下锅后焖煮了十五分钟已经发软了，这时候加入少许食盐调味翻炒均匀，最后撒入葱段翻炒一下就可以出锅了。
  • 步骤 10/10
    10.美味的鸭腿炖土豆就完成了，香味四溢，鸭腿嫩滑爽口不油腻，土豆也沾满着浓浓的肉香，是不是比平时煮得发黑的鸭肉好吃又好看多了？？
小贴士

鸭腿剁开前最好冷水浸泡半小时左右。

发布于 2019-10-29
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