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仔姜排骨砂锅煲
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香蕉不耐那iii

下图便是传说中的仔姜,白白嫩嫩、水水灵灵的外表下,没有老姜的辛辣,取而代之的是清新,特别惹人喜爱。仔姜肉丝、仔姜鸭、仔姜鸡、醋泡姜,都是非常出名的川菜。

我特别喜欢仔姜,在它上市的美好时代,一定会买上许多腌在泡菜坛子里,然后一年四季都有仔姜可以做菜,想想就流口水。姜是种特别好的食物,具有解毒杀菌、治疗外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻的功效。

食材
排骨 300g
仔姜 100g
适量
适量
泡椒 5个
老抽 30ml
生抽 15ml
20g
料酒 30ml
八角 10g
花椒 5g
香叶 5g
小米辣 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将排骨放入锅里煮开,沥干备用; 仔姜洗干净,切成片备用; 锅里油7成热后,放入排骨炒香;
  • 步骤 2/7
    调入老抽,使其每一块都充分沾到颜色,炒片刻;
  • 步骤 3/7
    放入仔姜炒香;
  • 步骤 4/7
    放入泡椒炒香;
  • 步骤 5/7
    调入适量开水,放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒;
  • 步骤 6/7
    将材料放入砂锅内,盖上盖子中小火煲20分钟; 调入生抽、味精即可。
  • 步骤 7/7
    20分钟后,排骨煲就大功告成啦!汁收的很浓,排骨很有嚼劲,仔姜很清新,小米辣很清香,非常的好吃。
小贴士

当仔姜遇到排骨,用砂锅结合以后,味道如此美妙,彷若置身初春的田野,就像爱情,你永远也想不到,一个人遇到另一个人会发生什么,为什么会爱上。

发布于 2022-09-30
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