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仔姜排骨砂锅煲
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香蕉不耐那iii

下图便是传说中的仔姜，白白嫩嫩、水水灵灵的外表下，没有老姜的辛辣，取而代之的是清新，特别惹人喜爱。仔姜肉丝、仔姜鸭、仔姜鸡、醋泡姜，都是非常出名的川菜。

我特别喜欢仔姜，在它上市的美好时代，一定会买上许多腌在泡菜坛子里，然后一年四季都有仔姜可以做菜，想想就流口水。姜是种特别好的食物，具有解毒杀菌、治疗外感风寒、胃寒呕吐、风寒咳嗽、腹痛腹泻的功效。

食材
排骨 300g
仔姜 100g
油 适量
盐 适量
泡椒 5个
老抽 30ml
生抽 15ml
糖 20g
料酒 30ml
八角 10g
花椒 5g
香叶 5g
小米辣 100g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将排骨放入锅里煮开，沥干备用； 仔姜洗干净，切成片备用； 锅里油7成热后，放入排骨炒香；
  • 步骤 2/7
    调入老抽，使其每一块都充分沾到颜色，炒片刻；
  • 步骤 3/7
    放入仔姜炒香；
  • 步骤 4/7
    放入泡椒炒香；
  • 步骤 5/7
    调入适量开水，放入八角、花椒、香叶、小米辣、糖、料酒；
  • 步骤 6/7
    将材料放入砂锅内，盖上盖子中小火煲20分钟； 调入生抽、味精即可。
  • 步骤 7/7
    20分钟后，排骨煲就大功告成啦！汁收的很浓，排骨很有嚼劲，仔姜很清新，小米辣很清香，非常的好吃。
小贴士

当仔姜遇到排骨，用砂锅结合以后，味道如此美妙，彷若置身初春的田野，就像爱情，你永远也想不到，一个人遇到另一个人会发生什么，为什么会爱上。

发布于 2022-09-30
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