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排骨黑米煲仔饭
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旧情衰纪

这次我再用面包机做排骨黑米煲仔饭，这个米饭更好吃，大家可以尝试一下。黑米呈黑色或黑褐色，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米，自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

食材
黑米 50克
大米 50克
排骨 200克
龙虾棒 6个
油 1勺
盐 适量
胡萝卜 20克
耗油 1勺
酱油 1勺
黄酒 1勺
水 50克
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    提前将黑米跟大米用清水浸泡1个小时或以上。
  • 步骤 2/12
    排骨洗净，也用冷水浸泡。
  • 步骤 3/12
    排骨后沥干水分，加入龙虾棒，加入一勺耗油。
  • 步骤 4/12
    加入黄酒，酱油，食盐，植物油。
  • 步骤 5/12
    将排骨拌均匀，腌一个半小时或以上。
  • 步骤 6/12
    泡好的米沥水后放入到面包机桶内。
  • 步骤 7/12
    加入水，加入腌制好的排骨。
  • 步骤 8/12
    加入葱段和红萝卜。
  • 步骤 9/12
    将面包桶放入到面包机内，选择烘烤，时间1小时。
  • 步骤 10/12
    面包桶表面用锡纸封好，时间到了以后继续焖10分钟，然后装盘撒上一点葱绿碎就可以了。
  • 步骤 11/12
    非常简单，营养的黑米版煲仔饭就完成了。
  • 步骤 12/12
    非常香的哟。
小贴士

小贴士：

1、米必须提前浸泡，使其充分吸收水分。

2、排骨也要提前调味腌制，这样的排骨才会更美味。

3、煮米粒的水不要太多，配色可以根据自己的喜好适度调整。

发布于 2022-10-02
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