jxcaipu logo
大红菌菇排骨腊味煲仔红米饭
9.8万 热度 34 收藏
是雨叔本人

大红菌菇是食用真菌之一，由于颜色鲜红而得名，营养价值很高，能增强人体免疫力（具体的可以度娘一下噢），这包是别人送我的，之前也没怎么吃过，馋着之前种草的姬松茸牛肉煲仔饭，现在所有主料都变了，就有了这个大红菌菇排骨腊味煲仔饭。而且用的是梯田红米，健康又好吃，真的值得一试！

食材
红米 200克
白米 50克
排骨（斩件） 1条
腊味 1条
大红菌菇 适量
椰子油 少许
姜丝 少许
独家酱油 适量
香葱鹅油 2勺
芝麻油 1/2勺
酱油 3勺
糖 适量
鱼露 几滴
老抽 几滴，也可省略
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1.红米我提前浸泡至少20分钟，然后和白米一起混合继续泡10分钟，加入两勺椰子油，以1：1.5倒入水（250G的米，用大概350G的水，因为红米已经泡过，按照375克水的话饭煮出来就不会这么颗粒分明了）；2.排骨用盐、油、生抽、些许料酒腌制一下，备用；腊肠切片备用；3.大红菌菇轻轻冲洗后用清水泡软；用开水汆一下与排骨混合捞一下备用；
  • 步骤 2/3
    4.先大火煮，煮开后然后转小火焖，大米表面没有米汤，但水分还未完全收干，铺上排骨红菌菇、腊肠盖上锅盖继续小火焖焗；最后撒姜丝、葱花；
  • 步骤 3/3
    5.淋上独家酱汁！YUMMY~~还有小青菜就随自己喜好来作为配菜了
小贴士

1.红米因为口感更粗糙一点，要比白米再提前泡一会，混合在一起，健康又美味；

2.用椰子油泡米饭有意想不到的效果，当然用其他花生油也可以；

3.煮饭的时候记得不时转动一下锅，这样受热会均匀一点；

4.关火后不要捉急打开盖子，可以稍微焖一下；

5.酱汁其实我是随意调的，秘诀在于用了鹅油香葱，超级无敌香~~

发布于 2018-12-26
186
相关菜谱
写评论