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豪华版腊味煲仔饭
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邪殇sensation

煲仔饭是广东一带的地方小吃，现在是在大江南北遍地开花快餐美食之一。煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带了肉香，那种由煲仔带出的特有饭味，令人食欲大增。过年婆婆和老妈都腌制了不少香肠，这次做煲仔饭就是用的婆婆和老妈做的香肠来制作，又加入一袋我买的意大利萨拉米香肠，几种口味的腊肠做出的腊味煲仔饭，香味诱人，色泽和营养也更加让你口水四溢，米饭饱含汤汁的浓郁咸香，香肠肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽。

时间:30分钟-1小时
食材
意式萨拉米香肠 50g
辣味香肠 1根
广式香肠 1根
大米 1杯
口蘑 4朵
胡萝卜 1根
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
糖 少许
蚝油 15g
鲍鱼汁 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/12
    大米淘洗清水浸泡备用。
  • 步骤 3/12
    各种香肠切片蒸制10-15分钟。
  • 步骤 4/12
    炒锅倒油炒香洋葱再放入胡萝卜和口蘑，加少许盐
  • 步骤 5/12
    翻炒至软关火备用。
  • 步骤 6/12
    浸泡好的大米倒入砂锅，加入开水至手指第一个关节即可。
  • 步骤 7/12
    大火煮开3分钟，加入一些色拉油搅拌均匀继续中小火煮至。
  • 步骤 8/12
    汤汁半干然后加盖转小火焖煮15分钟。
  • 步骤 9/12
    然后把各种香肠铺在米饭上继续焖煮5-8分钟，
  • 步骤 10/12
    在把炒过的蔬菜铺在一边，中间打入一个鸡蛋继续焖煮5-8分钟。
  • 步骤 11/12
    这是取一个小碗加入蚝油，鲍鱼汁，糖，少许盐和清水混合搅拌微波加热15秒。
  • 步骤 12/12
    把调好的料汁浇在米饭上面，撒上葱花即可食用。
小贴士

大米最好浸泡15-20分钟，大米先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象。

煮米饭时待水开后，就立刻转最小的小火，这样才可以避免溢出和糊锅。

煮米饭的时候加一些色拉油，可以让米饭更加油润。

发布于 2019-09-26
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