jxcaipu logo
腊味煲仔饭
9.5万 热度 75 收藏
骨牌倒了

腊味煲仔饭，相信香港和广东一带的人都不陌生，嘿嘿~当没什么胃口，或想偷懒时，不防试做这个简单又美味的腊味煲仔饭吧，做出来保证美味，我家宝贝特喜欢这种做法的煲仔饭。

时间:30分钟-1小时
食材
广式腊肠 2条
腊肉 50g
香米 150g
清水 240g
鸡蛋 1个
西兰花 适量
菜心 适量
油 适量
盐 适量
蚝油 小半勺
生抽 小半勺
凉开水 1小勺
白砂糖 少量
麻油 小半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将香米淘洗干净，浸泡2小时左右，加入240克清水，大火煮开后转小火慢煮。
  • 步骤 2/10
    在煮饭的时候，准备其它食材，将腊肠、腊肉洗干净。
  • 步骤 3/10
    将腊肉、腊肠切薄片。
  • 步骤 4/10
    将西兰花、菜心洗干净。
  • 步骤 5/10
    锅里加入水，加适量油、盐、煮开，将西兰花和菜心焯水，捞出，沥干。
  • 步骤 6/10
    这时锅里的饭已经成形，但还有水分，还没熟。
  • 步骤 7/10
    将腊肠和腊肉排入饭里，小火煮7分钟左右。
  • 步骤 8/10
    加入鸡蛋，小火焖熟。
  • 步骤 9/10
    待鸡蛋熟后，加入西兰花、菜心。
  • 步骤 10/10
    煲仔饭做好后淋上酱汁（蚝油+生抽+白砂糖+麻油+凉开水调开，淋在饭上，拌匀即可），这是一款极适合秋冬季节吃的饭饭哦！
小贴士

1、做煲仔饭时要注意米和水的比例，一般是1：1.5为宜，具体还要根据不同的大米吸水力调节。

2、腊肠和腊肉都是切薄片的，比较容易熟，一般焖7分钟时间足够。

3、鸡蛋是后放的，以防煮得太老，影响口感。

4、配菜用青菜、油菜等均可。

发布于 2019-10-14
63
相关菜谱
写评论