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腊味煲仔饭
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virtual雨欣

腊味煲仔饭好吃又美味！

煲仔饭是广州地区最经济最受欢迎的一道美食。记得以前在广州上班，隔三差五就会去吃煲仔饭，品种口味也特别齐全，有滑鸡煲、粉肠煲、排骨煲、瘦肉煲，杂锦煲和腊味煲，当然我是最喜欢腊肠煲，广味腊肠煲，远远就能闻到那股熟悉的独特的香味！

其实在家也能做出美味的煲仔饭，只要准备个砂锅，再备点大米，其他的一切配菜都将由你决定！

看吧，我的腊味煲仔饭如何？想吃吗？

时间:10-30分钟
食材
大米 100g
腊肠 1根
鸡蛋 1个
清水 1勺
葱 1根
酱油 1匙
胡椒粉 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    备好腊肠、鸡蛋和香葱
  • 步骤 2/10
    大米淘洗好后加入适量清水（比平时煮饭的水要少些）
  • 步骤 3/10
    大火煮上
  • 步骤 4/10
    把腊肠用开水烫洗过切片、葱切碎备用
  • 步骤 5/10
    饭一煮沸就把腊肠一片片码入砂锅中（如图）
  • 步骤 6/10
    把腊肠尽量围着外围圈一圈（动作要快）
  • 步骤 7/10
    再把鸡蛋打入
  • 步骤 8/10
    盖盖焖煮至鸡蛋变色（调小火）
  • 步骤 9/10
    撒入葱花和胡椒粉，再淋入酱油
  • 步骤 10/10
    香喷喷的腊味煲仔饭完成了
小贴士

煮煲仔饭的水量要比平时电饭煲的要少三分之一左右，一般是一煮沸就感觉不到有多少水的那种；

配菜不管是腊肠或其他，都要等饭一煮沸再铺入，这样饭才不会因为配菜而夹生；

如果是用排骨或鸡肉或生肉做配菜的话，最好先腌制入味

发布于 2024-10-18
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