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排骨腊味煲仔饭
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沙辆页透老

好久没上菜谱了，真是对不起广大网友。上一个前几天做的排骨腊味煲仔饭，简单易做，给大伙年后消灭家里各种腊味存货的时候用。还有，预祝大家伙新年快乐阖家幸福马上有一切哈~！

时间:30分钟-1小时
食材
大米 3两
排骨 4块
腊肠 1条
西兰花 1朵
葱 适量
生抽酱油 适量
盐 适量
生粉 适量
料酒 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将米稍微冲洗一下，放进瓦煲，加入水，泡半个小时。最好选用泰国香米，煮熟后粒粒分明的那种。
  • 步骤 2/8
    排骨用适量酱油、盐、生粉、料酒腌制半小时，将西兰花洗净。
  • 步骤 3/8
    腊肠切斜片。
  • 步骤 4/8
    把泡米的水倒掉，重新加入水，水刚好没过米面，倒入适量油。不要加太多水，否则煮出来，米就不能颗粒分明，也很难煮出锅巴。
  • 步骤 5/8
    大火煮开后，转小火大概煮六七分钟，水干后，即可放入排骨和腊肠。盖上盖子，继续小火煮。
  • 步骤 6/8
    大概煮个十五分钟，排骨和腊肠熟后，开大火再煮一分钟，煮出锅巴。
  • 步骤 7/8
    将西兰花焯下水，煮熟。
  • 步骤 8/8
    摆上西兰花，最后再淋上少量生抽，搞定！香喷喷的煲仔饭完成了！锅巴是煲仔饭最好吃的部分哦~！
小贴士

这里油的量略多一些，这样锅巴更容易脆香。煮饭水的量比平时煮饭少一些

发布于 2018-06-24
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