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香菇鸡米煲仔饭
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乄续约这一段情常

现在城市里到处是“黄焖鸡米饭”的身影，也去吃过一次，味道还不错。可我比较喜欢煲仔饭之类的，就自己改良了一下，吃着脆脆的锅巴，真是香啊。

时间:1-2小时
食材
土鸡 500g
大米 300g
料酒 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
八角 适量
桂皮 适量
香菇 8个
胡萝卜 100g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    鸡肉在凉水中放姜片煮开，再放料酒去腥，捞出洗净
  • 步骤 2/11
    放入锅中炒干水分，再放料酒
  • 步骤 3/11
    放八角、桂皮、冰糖
  • 步骤 4/11
    放老抽
  • 步骤 5/11
    放生抽
  • 步骤 6/11
    放盐
  • 步骤 7/11
    放没过鸡肉的开水大火煮开后改小火焖30分钟
  • 步骤 8/11
    大米洗净，放置30分钟
  • 步骤 9/11
    香菇、胡萝卜切块（青椒后来没用）
  • 步骤 10/11
    把香菇、胡萝卜、鸡肉连汤放入电饭煲
  • 步骤 11/11
    开启煲仔饭功能，1个半小时带着香喷喷的锅巴出锅
小贴士

如果是一般的嫩鸡，煮的时间可以缩短，不需要30分钟。鸡肉中放的咸味要比平时重一点。

发布于 2020-02-10
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