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豉香鸡肉煲仔饭
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乄续约这一段情常

鸡肉煲仔饭,吃过的都说好!教你几个小技巧,新手也不怕

时间:30分钟-1小时
食材
鸡腿 3个
豆豉 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
色拉油 适量
大米 适量
油菜 适量
香菜 适量
辣椒 适量
白糖 适量
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    大米和清水以1:1.5的比例调好。
  • 步骤 2/14
    鸡腿洗净，剔除鸡腿骨，切块。
  • 步骤 3/14
    将鸡肉放在碗内，放入葱姜片，盐、生抽、色拉油、白糖。
  • 步骤 4/14
    放入豆豉。
  • 步骤 5/14
    搅拌均匀。
  • 步骤 6/14
    放入青红椒片，腌渍半小时以上。
  • 步骤 7/14
    锅子烧热，放入蒜，爆香。
  • 步骤 8/14
    倒入腌好的鸡肉，煸炒。
  • 步骤 9/14
    放入香菇块。
  • 步骤 10/14
    煸炒至熟。
  • 步骤 11/14
    大米蒸至七成熟，就是所谓的出现孔眼的时候。
  • 步骤 12/14
    将炒好的鸡肉码在上面。盖盖子，小火，焖十分钟。
  • 步骤 13/14
    香菜切段，红椒切段，扣去籽，将香菜塞入。
  • 步骤 14/14
    油菜焯水，码在锅内，香菜辣椒圈放入锅内。
小贴士

1、大米和清水的比例最好是1:1.5。

2、鸡肉事先腌渍，更加入味。

3、大米蒸到出现孔孔，也就是七成熟即可。

4、放入鸡肉，焖十分钟以上，出现金黄的噶扎锅底。

发布于 2020-09-13
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