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香菇腊味煲仔饭
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钭震博筹

周末突然想吃煲仔饭了，用小煲做，有时掌握不好火候，容易把米饭烧糊，突然想到家里曾经在好豆上用积分换的奔腾电饭煲有煲仔饭功能，一直用它蒸米饭，一次煲仔功能也没用过，想着试试看，看到底能不能做出我想要的效果，我在内胆底部先倒入少量的色拉油和香油，没想到真的做出那种脆脆的锅巴底了，真是出乎意料啊，底部真是嘎嘣儿脆啊！最喜欢吃这样的煲仔饭了，看来我的小砂锅要下岗啦！

时间:30分钟-1小时
食材
大米 100g
清水 100g
香菇 10个
油 适量
盐 适量
胡萝卜 1根
豌豆粒 适量
红椒 半个
香葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有材料洗净切成丁备用。用不粘锅，锅内无需放油，将锅烧热后放入腊肠，立刻转中小火翻炒，将腊肠中的油脂炒出。
  • 步骤 2/8
    放入香葱炒出香味。
  • 步骤 3/8
    放入豌豆粒、胡萝卜丁、香菇丁、红椒丁转大火翻炒均匀。
  • 步骤 4/8
    大米提前冲洗一下，沥干水分放入翻炒片刻，放入适量盐翻炒均匀即可关火。
  • 步骤 5/8
    电饭煲内将水分擦干净，倒入适量的色拉油和香油，将油均匀的抹在锅底。
  • 步骤 6/8
    将炒过的菜饭一起倒入电饭煲内胆内，再倒入适量的清水。米和水的比例是1:1。
  • 步骤 7/8
    将水和菜饭轻轻拌一下，让它们平整的在电锅里，接通电饭煲电源，选择煲仔饭功能，没有这个功能的就选平时蒸饭的功能。
  • 步骤 8/8
    待电饭煲自动将饭蒸好后再焖20分钟就可以取出开吃。
小贴士

幸福的眼泪小小啰嗦：

1、平时我们蒸米饭，饭和水的比例是1:1,这个煲仔饭也一样，虽然有很多的菜，感觉量多了，但也不要放入太多水，因为蔬菜中也是有水分的。

2、腊肠中有很多油脂，所以炒菜的时候无需放油。

3、也可以不放红椒丁的，我是家里正好剩下半个红椒，怕浪费就一起放进去了，也可以再放点玉米粒。

发布于 2022-09-02
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