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马蹄牛肉肽米煲仔饭
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这道马蹄牛肉肽米煲仔饭完全是以家人健康营养为目的而设计的一道家常饭菜，牛肉具有补脾胃，益气盘，强筋骨功效，马蹄含有丰富营养比如粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物等等。

时间:10-30分钟
食材
东北五常大米 500g
小牛肉 300g
松茸菇 100g
纯肽粉 60g
小葱苗 100g
香菜 50g
蚝油 60g
酱油 40g
料酒 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好各种食材，已经经过浸泡30分钟五常大米、小黄牛肉，云南少数民族来客松茸菇，配料是小葱苗和香菜，当然还有我们今天的主角，来之中国食品发酵工业研究院的低聚肽粉
  • 步骤 2/7
    低聚肽营养粉加入米中，搅拌均匀，把马蹄小黄牛肉和适量料酒等材料充分搅拌融合在一起，等待入锅
  • 步骤 3/7
    食材已经备好，下一步就是一个经过高温质变的过程，是不是很期待8分钟后会有奇迹出现？
  • 步骤 4/7
    锅入炉灶，只需中火即可，看着火苗静静的舔着锅底，锅内食材都在忍受着一个高温的过程，“食材们都想象着自己经过高温后自己风光的样子”。
  • 步骤 5/7
    八分钟过去，食材都已经由“原始”走向“成熟”
  • 步骤 6/7
    加入已经在外混合好调制味道的酱油蚝油，均匀的倒入锅中。
  • 步骤 7/7
    加入锅中，搅拌均匀，放入贮备依旧的小葱和香菜，关火焖上5-10分钟，让油脂和米饭在高温中充分融合，美美的作品就大功告成了。
小贴士

1.在做这个煲仔饭的时候一定要用土锅，土锅加热比较慢，关火之后热量散发的时间也比较长，会使大米经过一个均匀的受热过程。2。牛肉要切得时候要切细一点，细的牛肉更容易焖熟，亦容易入味。3.可以适当延长焖饭的时间，时间长调味料才能够与米饭更充分的融入在一起。

发布于 2019-09-30
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