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牛肉窝蛋煲仔饭
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晨潍夏日天浅蓝

用煲仔来做牛肉窝蛋饭，是广东煲仔饭一个很经典的吃法，一般来说，上桌的时候，牛肉是刚刚熟的，入口很是鲜嫩，并且不失弹性，而鸡蛋还是会流动的，把它们搅散在米饭里，蛋黄包裹着米饭与牛肉，入口又香又嫩又滑，这样的煲仔饭，猫一顿就可以吃个底朝天，连砂锅底的锅巴都不会放过，可见其美味指数绝对的五颗星哦。

时间:10-30分钟
食材
大米 100g
牛肉 200g
鸡蛋 1只
油 适量
盐 适量
糖 适量
生抽 适量
蚝油 适量
姜葱 15g
生粉 少许
胡椒粉 少许
料酒 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉剁碎。
  • 步骤 2/8
    加入姜末，胡椒粉，盐，糖 ，生抽，蚝油，生粉，芝麻油拌匀。
  • 步骤 3/8
    然后摔打上劲备用。
  • 步骤 4/8
    大米洗净，倒上几滴食用油，开火煲饭。
  • 步骤 5/8
    当饭刚刚开始要干水的时候，把牛肉放入砂锅内。
  • 步骤 6/8
    盖上盖子，最小的火，慢慢转动砂锅，让周边都均匀受热。
  • 步骤 7/8
    可以闻到饭香，牛肉也成熟了，洒上事先炒熟的芝麻。
  • 步骤 8/8
    再打上一只鸡蛋，洒上葱花，继续焖上五分钟即可开吃。
小贴士

当砂锅里的米饭刚刚收干了一点水的时候，此时放牛肉入锅是最合适的。

发布于 2023-01-09
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