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牛肉窝蛋菠菜煲
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帅气jug

牛肉嫩滑菠菜香甜蛋蛋爽口

食材
牛里脊 100克
菠菜 200克
鸡蛋 2个
油 少许
盐 少许
糖 少许
生抽 少许
料酒 一咖啡勺
蚝油 两汤勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    菠菜洗净铺在塔吉锅内备用，怕糊可以锅底先抹点橄榄油
  • 步骤 2/10
    牛肉用肉锤敲断筋络，最好去掉白色筋膜再敲
  • 步骤 3/10
    用刀剁成肉泥
  • 步骤 4/10
    加入油，盐，糖，生抽，料酒各少许，淀粉一勺，蚝油半勺，拌匀腌制十分钟
  • 步骤 5/10
    将腌制好的牛肉夹在菠菜中间摊开。菠菜上的蚝油可以少放点，一勺到一勺半即可
  • 步骤 6/10
    加100到200ml水，盖锅盖，用中小火焖。听到噗噗声（水滚）立即转最小火，焖约5-8分钟
  • 步骤 7/10
    开盖看到菠菜软了即可
  • 步骤 8/10
    打入生鸡蛋，盖锅盖焖1分钟，关火继续焖5分钟
  • 步骤 9/10
    温度将蛋焖至1/4熟即可
  • 步骤 10/10
    蛋拌匀即可开吃
小贴士

控制蚝油的量，否则味道能碾压老干妈的咸。

发布于 2018-06-06
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