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牛肉丸子粉丝煲
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边洋极度心寒樊漍

牛肉丸子，过年炸的多了，还剩了一袋，做过牛肉丸子汤，加了粉条，还是没吃完，换着花样吃。爱吃粉丝的我，就想着能搭配吃完就好了。看着剩的小米椒准备做香辣的粉丝煲，就加了牛肉丸子一起煲，用了辣妹子猛辣型的辣椒酱，又加了韩国辣椒酱，真的是超好的味道，香辣的牛肉丸子，香辣劲道的粉丝，真是辣的开胃，还有肉吃！

牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食。

牛肉的功效主要是为人体补肾养胃，而且对于孕妇还有安胎的作用

食材
牛肉丸子 200g
干粉丝 50g
植物油 10茶勺
小米椒 10g
姜 2g
白糖 0.5g
胡椒粉 2g
鸡精 2g
凉水 100g
味极鲜 5g
辣妹子辣椒酱 2 茶勺
韩国辣椒酱 1 茶勺
香葱 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    主料：肉丸子、粉丝 辅料：植物油、姜、辣妹子辣椒酱、韩国辣椒酱、香葱、味极鲜、小米椒、鸡精、胡椒粉、白糖
  • 步骤 2/13
    把小米椒洗净切圈，姜切末、香葱洗净切末
  • 步骤 3/13
    粉丝用热水泡软
  • 步骤 4/13
    捞起用凉水过凉，沥干水分
  • 步骤 5/13
    用白糖、味极鲜、少许水、胡椒粉、鸡精调成一小碗味汁
  • 步骤 6/13
    热锅凉油，油热8成，下粉丝翻炒水份，最好把粉丝炒干一些
  • 步骤 7/13
    装进沙煲里
  • 步骤 8/13
    热锅凉油，油热8成下姜末、小米椒炒出香味
  • 步骤 9/13
    下辣妹子辣椒酱、韩国辣椒酱翻炒出红油
  • 步骤 10/13
    下牛肉丸子翻炒一会上色，辣椒酱裹住丸子
  • 步骤 11/13
    把丸子倒进煲里
  • 步骤 12/13
    把调味汁倒进去
  • 步骤 13/13
    加盖，小火煮开，关火焖1分钟，撒上香葱末即可
小贴士

粉丝不可泡的太软，6成就行

用凉水过凉，粉丝劲道

最好剪段一些

辣椒酱很咸，一般不用加盐

没韩国辣椒酱、辣妹子的也可以换成豆瓣酱

发布于 2024-07-05
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