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牛肉丸子汤
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戎青旅半醒

牛肉丸子汤的做法很多，在河南要数博爱的牛肉丸子汤最有名气了，博爱是焦作市的一个县，博爱县除了盛产怀山药、怀菊花、怀地黄、怀牛膝四大怀药意外，大辛庄制作的牛肉丸子汤也驰名中原，郑州就有很多家博爱牛肉丸子汤的店铺，字号也很多，闪记、李记、梁记、姚记等等。我喜欢吃闪记的牛肉丸子汤，牛骨熬制的汤非常鲜美，丸子酥烂又不失筋道。今天和朋友们分享一道家常牛肉丸子汤。

时间:10分钟内
食材
牛肉末 500g
油 适量
盐 适量
鸡蛋 适量
姜汁 适量
料酒 适量
鸡精 适量
酱油 适量
香油 适量
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    原料图片
  • 步骤 2/5
    牛肉末加鸡蛋、淀粉、盐、料酒、酱油、鸡精、香油，顺着一个方向搅打上劲
  • 步骤 3/5
    挤成丸子，下油锅炸金黄色，捞出备用
  • 步骤 4/5
    锅里添牛肉汤，放入牛肉丸子，加盐、胡椒粉、鸡精，煮沸5分钟
  • 步骤 5/5
    装碗，撒上葱花香菜，淋红油
小贴士

牛肉馅一定要顺着一个方向搅打上劲，

发布于 2020-11-04
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