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牛肉丸子汤
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墨染几许红叶昊明

好久没做丸子汤了，今天买点牛肉，回家剁上，很快就做上了，里面放了点白菜叶，最后撒点香菜。丸子很香，汤很利口，真不错。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    牛肉，姜。
  • 步骤 2/11
    都切碎，开剁时又切了一截葱，剁馅时适当放点植物油，适当放酱油。
  • 步骤 3/11
    剁好的馅。
  • 步骤 4/11
    肉馅入盆，放盐，花椒面，淀粉，香油，鸡蛋清，往一个方向搅上劲。
  • 步骤 5/11
    做好的馅。
  • 步骤 6/11
    香菜碗里入醋，香油拌好，清汤锅内所需大料。
  • 步骤 7/11
    准备好白菜叶。
  • 步骤 8/11
    锅内添水，放入大料，适当放盐，少点一点酱油增色。
  • 步骤 9/11
    锅开，戴上手套挤丸子入锅。
  • 步骤 10/11
    丸子全部入锅做好，放白菜叶，开上两三分钟基本就熟了。
  • 步骤 11/11
    倒入拌好的香菜。搅匀盛碗就可。
小贴士

1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

3、牛肉不宜常吃，一周一次为宜。

发布于 2023-03-05
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