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牛肉丸子汤
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牛肉丸是广东省潮汕地区有名的汉族小食。来源于汉族客家菜。早期卖牛肉丸的小贩大部分是客家人,他们挑着小担在今日的汕头市挨街串巷叫卖。尤其是晚上,在韩堤路八角亭至公园后面的韩江一带,常有穿梭小舟,船头挂着一盏小灯,专为停泊在那里的客家货船供卖夜宵,专卖牛肉丸汤。20世纪40年代的新兴街一带饮食摊档甚多,以罗锦章制作的牛肉丸最具特色而闻名。以后又有外马路大香山牛肉丸和镇邦街牛肉丸,各小食摊档均有经营。改革开放以来,牛肉丸成为潮汕美食美名远扬,其中尤以用料上等口味正宗的垄美斋牛肉丸著称。

时间:10分钟内
食材
牛肉末 100g
鸡蛋 1个
香油 适量
酱油 适量
适量
香菜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    香菜切碎末
  • 步骤 2/11
    调过味的牛肉馅取出
  • 步骤 3/11
    鸡蛋洗净
  • 步骤 4/11
    煮水
  • 步骤 5/11
    水开后鸡蛋打进去
  • 步骤 6/11
    用勺子把肉馅弄圆
  • 步骤 7/11
    水开后把丸子放入锅中
  • 步骤 8/11
    一个个的来,注意勺子要贴着水面不然会溅出来烫到
  • 步骤 9/11
    丸子熟后关火放入适量酱油
  • 步骤 10/11
    放入香油
  • 步骤 11/11
    盛入碗中~可以吃了
小贴士

发布于 2022-11-09
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