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猪肉鸡蛋菠菜馅水饺
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菠菜是很利好的食材，补铁、补血还健脑，润肠、排毒还防癌。买回一捆，做汤、凉拌，又包了水饺。馅里猪肉不多，炒两个鸡蛋，味道很好。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 150g
菠菜 500g
面粉 450g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
味精 适量
酱油 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    小麦粉和成面团静置15分钟
  • 步骤 2/9
    菠菜择洗干净，入锅焯水后捞出晾凉沥干水
  • 步骤 3/9
    炒碎鸡蛋晾凉
  • 步骤 4/9
    猪肉馅加油、盐、味精、酱油、姜末顺时针搅拌上劲
  • 步骤 5/9
    菠菜切碎，挤出水与肉放在一起，加鸡蛋、葱末、芝麻油、适量盐搅拌均匀作水饺馅
  • 步骤 6/9
    饧好的面团做成大小均匀的面剂，擀圆作水饺皮
  • 步骤 7/9
    水饺皮中间添加馅料
  • 步骤 8/9
    前后片捏严，包好水饺
  • 步骤 9/9
    煮锅加水烧开，水饺入锅煮，煮熟捞出即可享用
小贴士

搅拌肉馅时加少许盐，可以让肉馅入些底味，水饺馅更香。

葱末不宜加的过早，以免搅拌后葱的味道变的不好。

菠菜含有草酸，要先焯水再入馅

煮水饺要宽汤大火。

发布于 2019-10-10
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