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茄子鸡蛋粉丝馅水饺
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澈叶蓝凌在

比肉馅还好吃的素馅饺子

食材
圆茄子 2个
鸡蛋 5个
粉丝 适量
葱，姜 适量
植物油 适量
食盐 适量
花椒粉 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    饺子馅：茄子、鸡蛋、粉丝、葱、姜、花椒粉、食盐，植物油
  • 步骤 2/7
    茄子切成丁，加食盐腌一会，出水后把水挤干，一定要多挤几次。
  • 步骤 3/7
    挤干的茄子，放油炒熟，可以多放点油
  • 步骤 4/7
    鸡蛋摊成饼后，捣碎
  • 步骤 5/7
    红薯粉丝用热水泡发，切碎，葱姜切末加食盐和花椒粉拌匀即可，如果可以买到新鲜的花椒叶，味道会更好。
  • 步骤 6/7
    完成饺子组装，开水下锅，因为馅料都是熟的，所以熟的很快，饺子全部浮上水面就可以吃了。
  • 步骤 7/7
    比肉馅还好吃的饺子，千万别错过！
小贴士

花椒的味道是这个馅料的灵魂，千万不要省略哦，如果能买到鲜花椒叶，切碎加入，味道会更好！

发布于 2019-01-25
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