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菠菜鸡蛋粉丝馅合子
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墨染几许红叶昊明

一家人都喜欢吃又脆又香的烙合子，什么食材作馅都爱吃。因此 我不嫌麻烦地做不同馅料的合子满足他们。

这款菠菜鸡蛋粉丝馅合子虽然普通，但营养丰富，馅清香，皮脆香，非常不错。正值菠菜批量上市的季节，多吃些菠菜可以健脑补脑，补血补铁，帮助消化，增强抗病能力，抗衰老。

时间:10-30分钟
食材
菠菜 400g
粉丝 80g
鸡蛋 2个
小麦粉 400g
芝麻油 适量
盐 适量
味精 适量
葱姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    小麦粉加水和成面团静置15分钟。
  • 步骤 2/11
    粉丝用冷水浸泡。
  • 步骤 3/11
    菠菜择洗干净入煮锅焯水后捞出晾凉沥干水。
  • 步骤 4/11
    炒熟鸡蛋，将鸡蛋炒碎。
  • 步骤 5/11
    焯水后的菠菜切碎，挤干水，与鸡蛋放在一起搅拌均匀。
  • 步骤 6/11
    再加入切碎的粉丝，加芝麻油、盐、味精、葱姜搅拌均匀作合子馅。
  • 步骤 7/11
    将面做成大小均匀的面剂，擀成长圆，成合子皮。
  • 步骤 8/11
    合子皮的一侧放馅。
  • 步骤 9/11
    另一侧折过来，将两侧皮捏严，包好合子。
  • 步骤 10/11
    电饼铛加热，合子入铛，盖上铛盖烙。
  • 步骤 11/11
    烙至双面金黄，合子熟即可出铛享用。
小贴士

合子馅随个人偏爱随意调整。

粉丝可以入锅煮后再入馅。

双面加热的铛，烙的过程中不用翻动合子。

发布于 2022-03-31
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