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黄瓜鸡蛋粉丝
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仙人掌tranquil

现在黄瓜逐渐便宜了，不像冬天的时候那么贵了，加上春季人容易发燥，嗓子也会嘶哑，所以多吃黄瓜滋阴润燥是很适合的选择。黄瓜凉拌吃，它的功效会更好，所以今天做了这个黄瓜鸡蛋粉丝，不像传统的黄瓜炒鸡蛋的味道，非常与众不同。

时间:10分钟内
食材
黄瓜 1根
鸡蛋 1个
粉丝 40g
秘制辣椒油 适量
酱油 适量
陈醋 适量
白糖 适量
精盐 适量
味精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    黄瓜洗净切丝。
  • 步骤 2/18
    锅里烧适量水。
  • 步骤 3/18
    将粉丝放入，烫熟。
  • 步骤 4/18
    将粉丝捞出，过凉水。
  • 步骤 5/18
    调半小碗水淀粉。
  • 步骤 6/18
    在一个小碗里打入鸡蛋，搅散。
  • 步骤 7/18
    将水淀粉倒入鸡蛋液中。
  • 步骤 8/18
    搅拌均匀。
  • 步骤 9/18
    将蛋液倒入涂了油的锅中，摊成薄蛋饼。
  • 步骤 10/18
    将其取出，晾凉切成丝。
  • 步骤 11/18
    将黄瓜、鸡蛋、粉丝一起放入一盆中。
  • 步骤 12/18
    放入酱油。
  • 步骤 13/18
    放入陈醋。
  • 步骤 14/18
    放入精盐。
  • 步骤 15/18
    放入白糖。
  • 步骤 16/18
    放入味精。
  • 步骤 17/18
    放入秘制的香麻辣椒油。
  • 步骤 18/18
    将其拌匀即可装盘食用。
小贴士

1 粉丝要在拌之前烫熟，然后过水，放时间长了会影响口感。

2 辣椒油是我家秘制的，您可以用自己家炸的辣椒油。

3 拌好后尽快食用，否则粉丝会粘，黄瓜会析水。

发布于 2019-12-05
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