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牛肉鸡蛋饼
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小蝌蚪

【牛肉鸡蛋煎饼】很简单但是很好吃的鸡蛋煎饼哦。

而且不用放油，除了盐以外也没有用到其他调料，低热量很健康。

牛肉干可以换成其他自己喜欢的食材，譬如培根、火腿肠、腊肠、虾皮等等。

还可以根据喜好撒一些黑胡椒粉、辣椒粉。

制作时间也很短，美味早餐自己做，是很幸福的赶脚呀~~

时间:10分钟内
食材
小麦面粉 70g
鸡蛋 2个
小葱 1把
牛肉干 6粒
盐 5g
生粉 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    小葱切成葱花。
  • 步骤 2/15
    准备6粒牛肉干，我用的是母亲牛肉棒。
  • 步骤 3/15
    将牛肉干切成小粒。
  • 步骤 4/15
    把生粉加入面粉中。
  • 步骤 5/15
    加入一勺盐。
  • 步骤 6/15
    加清水调匀，不要有疙瘩块。调好的面糊比较稀薄，呈可流动状。
  • 步骤 7/15
    平底锅不要开火也不要加油，舀两大勺面糊于锅内，转动锅子将面糊摊均匀。
  • 步骤 8/15
    撒上适量葱花。
  • 步骤 9/15
    撒上适量牛肉粒。
  • 步骤 10/15
    开大火，可以看见面糊颜色发生变化。
  • 步骤 11/15
    加热至面糊只剩下中间留有一点白色的时候转小火。
  • 步骤 12/15
    打入一个鸡蛋。
  • 步骤 13/15
    用勺子将蛋液抹开。
  • 步骤 14/15
    继续小火，让蛋液部分凝固，但未完全成形的时候，用铲子辅助将蛋饼卷起。
  • 步骤 15/15
    卷好之后继续用小火加热，煎至表面微微焦黄，蛋液完全凝固即可。
小贴士

1.加了生粉后的煎饼颜色会半透明而且更Q

2.面糊要稀一点

3.卷的话，要在蛋液成型前就卷起，这样子层次会融合。

4.平底锅必须是不粘锅，如果不是不粘锅需要涂少量油。

发布于 2023-05-20
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