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腊肠窝蛋煲仔饭
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非常爱吃煲仔饭，还偏爱腊味的，这次收到王家五的美味腊肠，第一个念头就是要做腊味煲仔饭。其实只要有好的腊味和好的煲，没有做不好的饭，大米中我加了点糯米，煲的时候吸收腊肠的味道，下面是一层金黄的锅巴，上面还窝着一颗鸡蛋和青菜，光闻味道我都要感觉到好满足了。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 1碗
王家五腊肠 2根
油 适量
盐 适量
鸡蛋 1个
小油菜 3个
香菜 适量
酱油 2勺
蚝油 1勺
料酒 少许
糯米 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需要的材料（辣椒酱喜欢用来拌饭一起吃）
  • 步骤 2/9
    先把大米和糯米混合，用比平时蒸饭少点的水把米泡着，可以加入几滴香油，蒸的饭更饱满
  • 步骤 3/9
    腊肠切小片，酱油、耗油和料酒混合调均
  • 步骤 4/9
    把泡好的米直接整煲放电陶炉上煲15分钟，水份快收干时沿着煲边淋少许油
  • 步骤 5/9
    最上面摆上一层腊肠，然后盖起来继续煲10分钟
  • 步骤 6/9
    开盖中间打入一个鸡蛋，放几丝姜提味，继续煲5分钟
  • 步骤 7/9
    小油菜焯水断生
  • 步骤 8/9
    把小油菜和香菜入煲
  • 步骤 9/9
    最后在上面淋上调好的酱油汁，盖起焖两分钟即可
小贴士

米要提前泡上，煲的时候更容易熟，而且也更加饱满。

米饭煲干的时候在旁边淋上些许油即可以避免糊底，又是四周起锅巴的关键。

发布于 2019-09-23
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