jxcaipu logo
广式腊肠菜心煲仔饭
10.1万 热度 35 收藏
白月光-呀
这道菜暂时还没有介绍
食材
大米 适量
油 适量
鸡蛋 1个
香肠 3根
菜心 1只
生抽，老抽，白糖，芝麻油，水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    提前30-40分钟把大米泡上
  • 步骤 2/7
    按照米与水1:1.5比例 放一点橄榄油搅拌
  • 步骤 3/7
    大火开后转小火 水干至80%时铺一层姜丝#小窍门: 将橄榄油淋在边缘处，可增加锅底锅巴
  • 步骤 4/7
    煲饭同时洗净青菜， 撒些许盐和橄榄油灼水。时间不要过久，之后还要闷在饭上。
  • 步骤 5/7
    米饭差不多水分快没有时，铺上一层切好的香肠片，灼水过的青菜，鸡蛋一粒。香肠之前我有在蒸锅里蒸一下，切薄片最好，不然有些小孩老人不好咬。
  • 步骤 6/7
    准备出锅葱花，调酱汁: 按照比例生抽:老抽:芝麻油:糖:水3: 2: 0.5 : 0.5 : 3
  • 步骤 7/7
    倒入酱汁继续焖一分钟，撒葱花出锅
发布于 2019-02-08
209
相关菜谱
写评论