Name: 腊肠香菇煲仔饭
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 米 适量; 干肠 适量; 青菜 适量; 香菇 适量; 豆腐 适量; 鸡蛋 适量; 油 适量; 海鲜酱油或者蚝油 适量

腊肠香菇煲仔饭

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时间:30分钟-1小时

食材

米适量

干肠适量

青菜适量

香菇适量

豆腐适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

先把米洗好，泡上，泡到米粒全身发白，这样做出来的米饭才不会夹生。
步骤 2/6

砂锅底部抹上一层油，然后把米和水倒进去，水和米的比例在1.5:1左右比较适宜。先大火煮开。把米粒搅一下防止糊底，然后转小火。
步骤 3/6

煮饭的时候另起一火准备食材。先把青菜和香菇用盐水焯熟。
步骤 4/6

干肠切片，豆腐切片。把豆腐放到油锅里煎成豆腐泡。
步骤 5/6

烧到饭表面有一个个的洞，扑扑冒泡的时候就可以把食材摆上去了。打一个鸡蛋，
步骤 6/6

盖上盖，换最小火，再煮五分钟。关火，不要开盖，继续焖十分钟，砂锅散热很慢，里面还很热呢。十分钟后打开锅盖，把青菜放上面，沿着锅边倒一圈酱汁，搅拌一下就可以吃到热气腾腾的煲仔饭啦！酱汁可以用海鲜酱油或者蚝油，我用的是剩下的红烧肉汁儿，非常的香，米饭非常的烫！

发布于 2019-01-07

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