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腊味双菇煲仔饭
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自仕鸭毓忧

秋末冬初，天气渐凉，来上一煲香喷喷、热乎乎的煲仔饭最对胃口，暖胃之余，连心都吃得暖洋洋的。

时间:10-30分钟
食材
大米 80g
腊肠 2根
胡萝卜 1根
口蘑 6朵
香菇 2朵
油菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    食材：大米、胡萝卜、香菇、口蘑、油菜、腊肠
  • 步骤 2/16
    胡萝卜、香菇、分别切丁，腊肠一半切丁一部分切片。
  • 步骤 3/16
    锅中放少许底油爆香葱末后放入香菇、腊肠、胡萝卜丁。
  • 步骤 4/16
    煸炒至腊肠透明吐油。
  • 步骤 5/16
    盛出，倒入煲仔中。
  • 步骤 6/16
    加入浸泡好的大米。
  • 步骤 7/16
    加入莫过一指结的水，置火上。
  • 步骤 8/16
    盖上盖子，烧沸后改小火煮15分钟左右。
  • 步骤 9/16
    煮米饭的时候处理油菜和口蘑，油菜洗净掰开，口蘑切厚片。
  • 步骤 10/16
    切好的口蘑和油菜焯水捞出备用。
  • 步骤 11/16
    用蚝油、生抽、少许白糖加入少许清水调开，成一碗料汁。
  • 步骤 12/16
    小火煮大约15分钟左右，打开盖子沿锅边淋入一勺食用油。
  • 步骤 13/16
    依次码入切好的腊肠和焯过水的油菜、口蘑。
  • 步骤 14/16
    打入一个鸡蛋，在把调好的料汁浇在口蘑和油菜上。
  • 步骤 15/16
    再次盖盖，微火焖十分钟左右即可。
  • 步骤 16/16
    有菜有肉，香喷喷滴煲仔饭，两个人吃刚刚好。
小贴士

开火后一定要文火焖煮，否则就糊锅啦。

大米提前浸泡熟更均匀更快。

发布于 2020-02-10
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