首页
分类大全
食材大全
我的菜谱
APP下载
腊味双拼煲仔饭
7万 热度
862 收藏
温柔的高韵祁
关注
好吃
时间:30分钟-1小时
食材
大米
300g
广式腊肠
1根
自制腊肉
2片
青菜
少许
鸡蛋
1个
蒸鱼豉油
适量
蚝油
适量
盐
3g
生姜
少许
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/7
取一砂锅,在锅底抹上薄薄的一层油。
步骤 2/7
大米用水浸泡1个小时(时间匆忙,我用热水浸泡约半个小时)
步骤 3/7
浸泡好的大米加入清水一起倒入砂锅中,水量比平时煮饭少一点。大火烧开后转小火。
步骤 4/7
大概十分钟不到,饭开始收水。 可以看到饭表面有一个个的洞。这个时候赶快铺上姜丝、腊肠和腊肉。再打个蛋,小火盖盖。砂锅里的米边缘出现空隙后,用勺子把一勺油慢慢地沿边缘到进去,会形成好吃的锅巴。
步骤 5/7
这时另起锅加适量清水和盐,将青菜灼熟。
步骤 6/7
青菜捞出来,沥干水分,放入砂锅。 闻到有微微的焦味即可关火,不要开盖,焖上10分钟。
步骤 7/7
用适量蒸鱼豉油和蚝油调出自己喜欢的汁(也可以用生抽、老抽调制),淋汁后拌匀就可食用。
小贴士
1.做煲仔饭,最好选用浅一点的平口砂锅
2.大米浸泡之后再煮制,做好的米饭口感更有弹性,颗粒也饱满漂亮。
3.汁可以根据自己的口味调制,加糖加辣都可以。
发布于 2020-02-04
150
相关菜谱
广式腊味双拼煲仔饭
Dylan_LT
9.8万 热度
75 收藏
腊味双拼煲仔饭
保飞翮邑
8.4万 热度
11 收藏
【金字美食厨房】腊味双拼煲仔饭
嫡钥肝辜医
10.1万 热度
47 收藏
腊味双拼煲仔饭
惊慌hoe
8.6万 热度
824 收藏
腊味双拼煲仔饭
别有愿你好时沓
7.5万 热度
46 收藏
腊味双拼煲仔饭
汤圆dean
7.1万 热度
10 收藏
腊味双拼煲仔饭
alteration若馨
8.1万 热度
13 收藏
宠爱大米【腊味双拼煲仔饭】
李莫愁
7万 热度
56 收藏
红烧排骨腊味双拼煲仔饭
brace留胡子
7.8万 热度
59 收藏
腊味双蒸煲仔饭配盐水菜心
裴春蝶裴
9.3万 热度
46 收藏
腊味双菇煲仔饭
自仕鸭毓忧
11.9万 热度
75 收藏
龙利鱼腊肠双拼煲仔饭
铅笔periodic
8.9万 热度
23 收藏
双拼煲仔饭
亦桃谁予琴乱
7.9万 热度
775 收藏
鸡腿腊肠双拼煲仔饭
如焚goodness
8.5万 热度
52 收藏
腊味窝蛋煲仔饭
皓月storm
7.5万 热度
148 收藏
腊味排骨煲仔饭
渷木易子子
9.5万 热度
98 收藏
腊味排骨煲仔饭
整洁undesirable
1.7万 热度
100 收藏
腊味排骨煲仔饭
吐司
13.5万 热度
812 收藏
广式腊味香肠煲仔饭
裔蹂躏你
7.9万 热度
37 收藏
腊味排骨煲仔饭
安灯泡好闪
6.1万 热度
75 收藏
写评论