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腊味窝蛋煲仔饭
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皓月storm

公司的同事来家吃饭，可正赶上家里没什么菜了，同事说上回在网上看到猫做的煲仔饭好好吃的样子，要不就吃煲仔饭吧，也好，一锅里面什么都有了，虽然简单些，但是吃起来味道香，还比外面餐馆来的实在美味，这腊味因富含油脂，跟大米一起用小砂锅慢火煮制，腊味里的油脂慢慢地析出渗到饭里面，不单只是腊味好吃，这米饭更是美味，并且因为小火煮的，锅底起了一层焦香的锅巴，更是勾起了猫儿时的记忆，绝对完美的搭配。

时间:10分钟内
食材
大米 100g
腊肉 50g
广式腊肠 1根
鸡蛋 1个
油 适量
糖 适量
味极鲜 适量
蚝油 适量
姜 15g
葱 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    先把大米洗净，然后浸泡10-20分钟。
  • 步骤 2/14
    倒入砂锅内，放入少许的花生油。
  • 步骤 3/14
    开中大火煮饭。
  • 步骤 4/14
    这时把腊肉与腊肠洗净。
  • 步骤 5/14
    切成片备用。
  • 步骤 6/14
    姜与葱切丝。
  • 步骤 7/14
    锅烧热，放入少许的食用油，加入姜丝炸出香味。
  • 步骤 8/14
    加入适量的味极鲜，糖，蚝油，适当地加入少许的清水，小火煮香。
  • 步骤 9/14
    然后倒入碗内，制成料汁。
  • 步骤 10/14
    这时煲仔内的汁水已经接近收干，但米还是生的，把切好片的腊肉与腊肠放入。
  • 步骤 11/14
    洒上姜丝。
  • 步骤 12/14
    盖上盖子，小火，慢慢地转动煲仔煮制。
  • 步骤 13/14
    当煲仔内的腊味已经成熟时，再打入鸡蛋。
  • 步骤 14/14
    盖上盖子，小火煮5分钟，就可以了，放入葱丝即可食用喽。
小贴士

想要煲仔饭锅底起焦香的锅巴，记得煮饭前往煲仔里加入少许的花生油。

发布于 2020-07-30
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