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饭合 | 蓝瘦香菇煲仔饭
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羽逸之光糜

一餐奢华的西餐晚宴，

一份传统风格的老味道，

和你我平日的生活毕竟有些距离。

怎样足不出户，物尽其用，

很多饭友们更愿意知道，

如何利用手头现有的食材做一餐佳肴，

今天饭合的签约御用大厨闻天就来给你支招。

用一道简易煲仔饭，

告诉你如何轻松获取美味。

时间:30分钟-1小时
食材
大米 适量
广式腊肠 两根
生菜 半棵
鸡蛋 一颗
调和酱汁（生抽、美极鲜、蚝油、鸡精、蜂蜜） 适量
食用油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除了米饭以外，其余的几样食材都是可以被替换的，你的冰箱里还剩什么能吃的？稍作替换也能得到不一样的美味哦！
  • 步骤 2/7
    简单把米淘一淘，不用太多次，淘的太干净会失去大米的香气。
  • 步骤 3/7
    每个人家中都有的电饭锅，无需正宗煲仔饭的瓦锅，点少许食用油，在防止糊锅的同时，即使是陈米也能让整出的米饭重获新生。
  • 步骤 4/7
    将大米和食用油搅拌均匀后，放入没过大米一个手指节的清水，米饭蒸制15分钟。不要放过多的水，那样蒸出来的饭过于软糯，会影响煲仔饭的口感。
  • 步骤 5/7
    在蒸饭的过程中，将食材切好备用。
  • 步骤 6/7
    煲仔饭美味的关键在于酱汁，用生抽、蜂蜜、美极鲜、耗油、鸡精调成酱汁，（咸甜度可根据个人口味做比例调整）。
  • 步骤 7/7
    围绕边缘的生菜，与铺设在中间的广式香肠色彩呼应，在中心打上一颗鸡蛋，盖上电饭锅再蒸制5分钟后盛出。淋上调配的酱汁，就可以美美的吃上一顿了！
小贴士

1.大米淘的太干净会失去米的香气。

2.在电饭锅底点少许食用油，防止糊锅。

发布于 2018-12-01
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