jxcaipu logo
西湖蓝瘦香菇羹 | 好喝到香菇
5.9万 热度 57 收藏
灭绝师太liner

所谓的蓝瘦就是用了牛里脊,香菇就是香菇哈!所以这道菜除了味道鲜美,口感爽滑,营养也是刚刚的~~补血又补钙,还有催化剂维D香菇的加入,实在完美!

那么还是要提醒各位妈妈,没有添加蛋清的宝宝其实也是可以蓝瘦下的。其实打散个蛋黄在里面的,也可以哦~~方法同样也倒进去后快搅散哦!

时间:10-30分钟
食材
牛里脊 一小块
香菇 1个
南豆腐 一小块
蛋清 一个
淀粉 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。牛肉用牛里脊(黄瓜条)
  • 步骤 2/9
    牛肉可以提前浸泡1小时,浸泡除血水。
  • 步骤 3/9
    将浸泡的牛肉稍微擦干水份,然后将牛肉先切成片,再切成丝,一点点剁成牛肉糜。
  • 步骤 4/9
    将牛肉糜用少量淀粉、宝宝酱油、香油及葱、姜腌制十五分钟。
  • 步骤 5/9
    将鸡蛋分离出蛋黄和蛋清,我们一会只用蛋清,蛋黄可以给宝宝再炒个菜用。
  • 步骤 6/9
    煮锅烧水,水开后放入豆腐焯下水,然后捞出来。焯水可以去除豆腥,而且可以使豆腐不容易太碎掉。
  • 步骤 7/9
    豆腐焯完后,再丢进香菇焯15秒。
  • 步骤 8/9
    两个都焯好后,将豆腐和香菇都切成小粒。
  • 步骤 9/9
    将刚才用的煮锅洗一下,重新倒入适量的清水,再将切好的香菇和豆腐都放进去一起煮开
小贴士

*豆腐用南豆腐,分不清南北,就买嫩的那种豆腐就ok啦~~别用那种老豆腐,口感不好哦!

*淋入蛋白后动作一定要快一点划散,否则蛋清容易凝结成大块。

发布于 2019-03-02
相关菜谱
写评论