Name: 西湖牛肉羹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 豆腐 200g; 牛肉 200g; 香菇 100g; 蛋清 3个; 盐 适量; 鸡精 适量; 香菜 适量; 水淀粉 适量

西湖牛肉羹

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馗副硕胺苯

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做的酸浆豆腐还有一块，不知道怎么吃好，想做汤，想起食尚小米做过一道西湖牛肉羹，看起来好好喝的样子，他把材料切得很细，我切的小丁，但是不影响味道，是很健康的一道汤。

时间:10-30分钟

食材

豆腐 200g

牛肉 200g

香菇 100g

蛋清 3个

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

嫩牛肉一块
步骤 2/13

切成小丁
步骤 3/13

豆腐也切小丁
步骤 4/13

香菇洗净焯水后，也切成小丁
步骤 5/13

香菜切段
步骤 6/13

牛肉丁放入冷水锅中，焯一下
步骤 7/13

用清水洗净浮沫
步骤 8/13

锅中重新烧水，放入各种丁
步骤 9/13

煮沸后，加入适量盐
步骤 10/13

加少许鸡精
步骤 11/13

鸡蛋洗净，只要蛋清，打散后，倒入锅中，用筷子搅拌
步骤 12/13

勾入水淀粉
步骤 13/13

撒上香菜末

小贴士

牛肉最好用嫩牛肉，还要用冷水焯，否则煮汤时浮沫太多。

要用蛋清，口感好。

发布于 2019-08-29

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