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西湖牛肉羹
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猿闻猿谴盘

西湖牛肉羹是江南传统名菜，由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。西湖牛肉羹也是深受普通老百姓喜爱的食品。仅用牛肉、鸡蛋和香菇，便可做成价廉物美的羹汤，因而，西湖牛肉羹在民间是非常普通的家庭用菜。

食材
香菜叶 适量
牛肉碎 焯水
豆腐 切小粒
菜心 切小粒
草菇 切小粒
蛋清 打匀
胡椒粉 适量
盐 适量
料酒 适量
水淀粉 适量
香油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    做水放入、草菇碎、豆腐碎、牛肉碎、菜心碎
  • 步骤 2/4
    大火煮开,放入胡椒粉、盐、料酒
  • 步骤 3/4
    开盖倒入水淀粉,勾薄芡
  • 步骤 4/4
    放入蛋清、并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。撒香菜叶、香油即可
发布于 2018-10-28
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