Name: 蛋蓉牛肉羹
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 牛肉 150克; 鸡蛋 50克; 高汤 500克; 鸡粉 1克; 水淀粉 15克; 花生油 12克; 盐 1克; 胡椒粉 1克; 香油 2克; 料酒 5克

蛋蓉牛肉羹

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丑圛袁命题寿

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牛肉除了炖烧卤炒拌，还可以怎么吃？秋冬进补，开始寻求牛肉的多样吃法。

鸡蛋、牛肉营养丰富，牛肉有健脾胃，益气血，强筋骨，长肌肉的功效。细剁成泥，更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。温补脾胃，适用于溃疡患者补益食用。

时间:10-30分钟

食材

牛肉 150克

鸡蛋 50克

高汤 500克

鸡粉 1克

水淀粉 15克

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

用料：牛肉150克，鸡蛋50克，高汤500克，盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水淀粉15克，花生油12克，料酒5克
步骤 2/13

牛肉洗净剁细成泥状，
步骤 3/13

加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，
步骤 4/13

搅打成稀糊状，
步骤 5/13

鸡蛋打散，备用。
步骤 6/13

锅上旺火，下花生油烧热，
步骤 7/13

加入高汤，烧沸
步骤 8/13

倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，
步骤 9/13

煮沸，
步骤 10/13

加入水淀粉勾芡，
步骤 11/13

汤汁浓稠，一般搅拌一般倒入鸡蛋。
步骤 12/13

再次煮沸，熄火，
步骤 13/13

盛出，表面淋香油，撒香菜，趁热食用。

小贴士

牛肉尽量剁细口感较好。

没有高汤可以用清水代替。

调味料可以根据自己口味酌情增减。

发布于 2024-12-12

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