蛋蓉牛肉羹 - 蛋蓉牛肉羹的做法,蛋蓉牛肉羹怎么做好吃,蛋蓉牛肉羹的家常做法 - 京细菜谱

蛋蓉牛肉羹

7.3万热度 101 收藏

月球上usage

关注

做蛋蓉牛肉羹,做对了这一步,这碗羹就自然软糯啦!

时间:10分钟内

食材

牛肉馅 100g

鸡蛋 1个

香菜 20g

精盐适量

生抽酱油 1小勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/8

鸡蛋打散；牛肉馅加生抽酱油、料酒和1大勺水淀粉拌匀腌一会；香菜切末。
步骤 2/8

锅中倒适量清水烧开。
步骤 3/8

倒入腌好的牛肉馅。
步骤 4/8

用筷子将肉馅搅散，稍微煮一会，撇去浮沫，煮至肉馅熟透。
步骤 5/8

放盐和鸡精调味。
步骤 6/8

用水淀粉勾浓芡煮滚，至汤汁粘稠。
步骤 7/8

然后倒入蛋液用勺子背慢慢推，使锅中的蛋液成絮状，煮滚后关火。
步骤 8/8

最后撒入香菜末提味即可。

小贴士

香菜可以多放一些，比较提味，颜色也好看，蛋液倒入锅中不要用筷子搅，以免搅碎，要用勺子背轻轻推，使蛋液成絮状，这样会比较好看，口感顺滑。

发布于 2020-01-14