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腐竹鸡丝
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新妹儿oba

无味的鸡脯肉经过这番捣鼓，变得非常好吃，从此以后再也不用担心鸡脯肉没有人吃了。

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 半个
胡萝卜 半个
芹菜 2颗
腐竹 100g
芝麻 适量
花生 适量
花生油 2匙
盐 1g
花椒粒 适量
八角 1个
葱 1颗
姜 2片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料备齐：鸡脯肉，腐竹，芹菜，胡萝卜，八角，花椒粒，花生，芝麻。
  • 步骤 2/9
    首先腐竹用凉水泡发，中间换次水。
  • 步骤 3/9
    炖锅入清水，放入花椒粒，八角葱姜，下入鸡脯肉大火烧开后转中火焖15分钟。
  • 步骤 4/9
    平底锅炒熟花生米和芝麻，花生放凉后搓掉外衣。
  • 步骤 5/9
    腐竹切段后撕条，芹菜切段，胡萝卜切丝，鸡脯肉撕条，红辣椒切段。
  • 步骤 6/9
    煮鸡脯肉的汤重新加热后放入腐竹侵泡片刻，攥干水分备用。
  • 步骤 7/9
    在烧热鸡汤下入芹菜和胡萝卜丝，断生捞出沥干水分。
  • 步骤 8/9
    炒锅烧热后倒入花生油，下入花椒粒和辣椒爆锅。
  • 步骤 9/9
    腐竹和鸡丝花生和芝麻全部摆盘后，加入适量盐，然后把烧热的辣子油淋入拌匀即可食用。
小贴士

腐竹用凉水泡发，有韧劲。

最后调的时候要按个人口味适量加入盐。

芹菜和胡萝卜断生即可，烫10秒钟后捞出沥干水分。

煮鸡脯肉时候也要加入一点盐，使鸡脯肉入味。

发布于 2023-06-08
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