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腐竹鸡丝
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新妹儿oba

无味的鸡脯肉经过这番捣鼓,变得非常好吃,从此以后再也不用担心鸡脯肉没有人吃了。

时间:10-30分钟
食材
鸡脯肉 半个
胡萝卜 半个
芹菜 2颗
腐竹 100g
芝麻 适量
花生 适量
花生油 2匙
1g
花椒粒 适量
八角 1个
1颗
2片
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料备齐:鸡脯肉,腐竹,芹菜,胡萝卜,八角,花椒粒,花生,芝麻。
  • 步骤 2/9
    首先腐竹用凉水泡发,中间换次水。
  • 步骤 3/9
    炖锅入清水,放入花椒粒,八角葱姜,下入鸡脯肉大火烧开后转中火焖15分钟。
  • 步骤 4/9
    平底锅炒熟花生米和芝麻,花生放凉后搓掉外衣。
  • 步骤 5/9
    腐竹切段后撕条,芹菜切段,胡萝卜切丝,鸡脯肉撕条,红辣椒切段。
  • 步骤 6/9
    煮鸡脯肉的汤重新加热后放入腐竹侵泡片刻,攥干水分备用。
  • 步骤 7/9
    在烧热鸡汤下入芹菜和胡萝卜丝,断生捞出沥干水分。
  • 步骤 8/9
    炒锅烧热后倒入花生油,下入花椒粒和辣椒爆锅。
  • 步骤 9/9
    腐竹和鸡丝花生和芝麻全部摆盘后,加入适量盐,然后把烧热的辣子油淋入拌匀即可食用。
小贴士

腐竹用凉水泡发,有韧劲。

最后调的时候要按个人口味适量加入盐。

芹菜和胡萝卜断生即可,烫10秒钟后捞出沥干水分。

煮鸡脯肉时候也要加入一点盐,使鸡脯肉入味。

发布于 2023-06-08
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