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清炒腐竹肉丝
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懵智高朗

喜欢吃腐竹，春节前买了一大袋，吃了一次后，就放在那里忘记了，不知道为什么，突然想起了它，想想去年夏季坏掉的腐竹，赶忙去找它，好在还没坏掉，赶快吃了。我的老毛病就是改不了，遇到喜欢的东西，就是放着舍不得吃掉，放到最后，坏了，不得不忍痛扔掉，这是啥毛病啊。本来想凉拌腐竹呢，临时改变主意炒了，还不错，挺清爽的，夏季食用，不腻口。

时间:10分钟内
食材
猪肉丝 200g
腐竹 200g
青椒 150g
蒜 适量
食盐 适量
蛋清 适量
酱油 适量
鸡精 适量
十三香 适量
蚝油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪肉丝一份，加少许食盐、蛋清和淀粉。
  • 步骤 2/10
    搅拌均匀，腌制10分钟。
  • 步骤 3/10
    青椒切丝、蒜剁末备用。
  • 步骤 4/10
    腐竹泡发好，切段使用。
  • 步骤 5/10
    炒锅放油，下入蒜末炒香。
  • 步骤 6/10
    放入腌制好的肉丝划散。
  • 步骤 7/10
    炒至肉丝变色。
  • 步骤 8/10
    放入青椒丝翻炒。
  • 步骤 9/10
    放入切好的腐竹段翻炒。同时放入食盐、酱油、蚝油和十三香翻炒。
  • 步骤 10/10
    加入少许水，盖盖焖一下，加入鸡精调味即成。
小贴士

酱油选择生抽，炒出的菜色清淡，适合夏季食用。

发布于 2019-09-02
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