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腐竹粉丝烧肉
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腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，适宜于烧、拌成做配料。烧肉更能体现它的美味，加了粉丝更好吃哦

时间:10-30分钟
食材
腐竹 200g
粉丝 1小扎
五花肉 200g
油 适量
盐 适量
干香菇 30g
红辣椒 2根
蒜末 适量
葱花 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    腐竹、干香菇提前一晚清水泡发，粉丝提前一会泡软即可
  • 步骤 2/14
    五花肉肥、肉分开切小块，腐竹切小段，辣椒切小圈，蒜、葱切末
  • 步骤 3/14
    .起锅烧热，放入肥肉小火炸出油
  • 步骤 4/14
    肥肉炸出油至油渣状态，从中放入蒜、葱末爆香
  • 步骤 5/14
    倒入瘦肉炒至变色
  • 步骤 6/14
    倒入腐竹段翻炒
  • 步骤 7/14
    放入干香菇，翻炒
  • 步骤 8/14
    倒入泡发香菇的清水，至没过所有食材
  • 步骤 9/14
    淋入适量料酒
  • 步骤 10/14
    淋入适量老抽，中小火焖煮
  • 步骤 11/14
    烧至腐竹、肉软烂，从中放入粉丝翻炒
  • 步骤 12/14
    放入红辣椒烧匀
  • 步骤 13/14
    加盐调味
  • 步骤 14/14
    出锅前放入葱花
小贴士

香菇泡发的水可以留用，可添加香菇的香味。

烧煮腐竹和肉时，水要一次加足，放粉丝时，锅中要留有一定的水，以免烧干

发布于 2019-01-20
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