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墨斗鱼腊肠花菇腐竹粉丝煲
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麻辣小龙虾大面团

口感超级丰富，其实偶想叫它【屌丝煲】。

食材
泡发无盐墨斗鱼 180克
广式腊肠 2根
花菇 150克
泡发腐竹 200克
粉丝 100克
冬笋 150克
白菜 150克
洋葱 50克
姜末，蒜末 适量
生抽 适量
盐 适量
九香豆豉酱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅内放油，放姜末蒜末煸香，放泡发好的墨斗鱼，入料酒炒片刻。
  • 步骤 2/7
    再放入洋葱，冬笋，花菇，泡发好的腐竹炒片刻，入泡发好的粉丝加生抽，豆豉、盐调和的汁再炒一下下。
  • 步骤 3/7
    广式腊肠提前蒸熟，切件，连蒸出的油汁一起摆入砂煲。
  • 步骤 4/7
    再排入切件的白菜。
  • 步骤 5/7
    再排入略炒好的粉丝。
  • 步骤 6/7
    再排入其他炒好的菜，加一点水，盖上盖，中小火煲10分钟就好了。
  • 步骤 7/7
    最后，另起锅，放油和蒜末，煸香，趁热将蒜油淋在煲里的菜菜上，就可以上桌了。
小贴士

1粉丝不能过份泡发，否则口感没筋道。只需在温水中泡5、6分钟软了就可以，之后还要炒制片刻，再入煲煲自然会熟，而且筋道哦。

2一定要将腊肠蒸熟，口感才不会太硬，而且一定一定要将其排入砂煲底部，这样会继续出油，而且再放入粉丝再煲的时候才不会粘锅哦。

发布于 2018-12-23
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