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墨斗鱼腊肠花菇腐竹粉丝煲
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麻辣小龙虾大面团

口感超级丰富,其实偶想叫它【屌丝煲】。

食材
泡发无盐墨斗鱼 180克
广式腊肠 2根
花菇 150克
泡发腐竹 200克
粉丝 100克
冬笋 150克
白菜 150克
洋葱 50克
姜末,蒜末 适量
生抽 适量
适量
九香豆豉酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    锅内放油,放姜末蒜末煸香,放泡发好的墨斗鱼,入料酒炒片刻。
  • 步骤 2/7
    再放入洋葱,冬笋,花菇,泡发好的腐竹炒片刻,入泡发好的粉丝加生抽,豆豉、盐调和的汁再炒一下下。
  • 步骤 3/7
    广式腊肠提前蒸熟,切件,连蒸出的油汁一起摆入砂煲。
  • 步骤 4/7
    再排入切件的白菜。
  • 步骤 5/7
    再排入略炒好的粉丝。
  • 步骤 6/7
    再排入其他炒好的菜,加一点水,盖上盖,中小火煲10分钟就好了。
  • 步骤 7/7
    最后,另起锅,放油和蒜末,煸香,趁热将蒜油淋在煲里的菜菜上,就可以上桌了。
小贴士

1粉丝不能过份泡发,否则口感没筋道。只需在温水中泡5、6分钟软了就可以,之后还要炒制片刻,再入煲煲自然会熟,而且筋道哦。

2一定要将腊肠蒸熟,口感才不会太硬,而且一定一定要将其排入砂煲底部,这样会继续出油,而且再放入粉丝再煲的时候才不会粘锅哦。

发布于 2018-12-23
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