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沙茶香菇腐皮粉丝煲
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清秀

天渐凉，各种煲仔成了餐桌上的宠儿，今天就用沙茶酱调味做了香菇腐皮煲，热乎乎的味道香浓，上桌揭盖还冒着腾腾热气，吃起来即暖又下饭~~

时间:10分钟内
食材
鲜香菇 5大朵
腐皮 3张
绿豆粉丝 1把
猪瘦肉 100g
沙茶酱 2勺
料酒 适量
酱油 适量
白糖 少许
胡椒粉 适量
淀粉 半勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    食材：香菇、粉丝、腐皮、猪瘦肉
  • 步骤 2/19
    猪肉切片，加入胡椒粉、料酒、酱油、淀粉抓匀腌渍十分钟。
  • 步骤 3/19
    腌渍肉片的时候来处理其它食材，香菇洗净切成宽一些丝，切些葱姜片备用。
  • 步骤 4/19
    粉丝用温水泡软
  • 步骤 5/19
    腐皮放案板上展开，切成两三厘米宽的条。
  • 步骤 6/19
    取一条腐皮对折，稍微拧几下打上结。
  • 步骤 7/19
    所有腐皮都做好备用。
  • 步骤 8/19
    取一碗，放入两勺沙茶酱、少许白糖、适量鲜味酱油。
  • 步骤 9/19
    加入适量清水调匀成料汁备用。
  • 步骤 10/19
    炒锅放底油，置火上，放入葱姜片爆香。
  • 步骤 11/19
    放入腌渍好的肉片滑至变色。
  • 步骤 12/19
    肉片变色后，放入香菇翻炒均匀。
  • 步骤 13/19
    放入香菇略微翻炒后，烹入料酒翻炒均匀。
  • 步骤 14/19
    翻炒均匀后即可把香菇肉片倒入砂锅。
  • 步骤 15/19
    加入泡软的粉丝和腐皮结。
  • 步骤 16/19
    加入刚才调好的沙茶料汁。
  • 步骤 17/19
    置火上，盖上盖子中火烧制。
  • 步骤 18/19
    三五分钟后，砂锅中汤沸即可关火。
  • 步骤 19/19
    趁热撒上些香葱末提色增香就可以上桌啦。
小贴士

粉丝和豆腐皮非常容易熟，砂锅烧沸即可关火。

沙茶酱和酱油都有咸味，盐要少加或不加。

如果觉得打腐皮结麻烦可以直接用腐竹代替。

发布于 2019-11-05
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