整个步骤写的比较详细，厨房小白都可以做出美味的凉拌三丝。而且相比做西点那么精确的重量比例，中餐显得随意简单多了，有的人不喜欢香菜香葱，那就少放或者不放，喜辣多放辣子，喜酸多放醋都是可以的，甚至这个菜谱里的油炸姜末那个都可以省略，这样菜更清爽。三丝的主要三种材料也可以换，比如芹菜段加豆腐干可以用这个菜谱的步骤，海带丝也可以，金针菇也可以，土豆啊木耳也可以。所以其实掌握了这个菜谱你就相当于学会了好几样凉拌菜的做法。哈哈！

另外，这里我大概说一说自己做的油泼辣子吧，比老干妈香，最重要的是吃了不拉肚子。花生米100克左右炸熟晾凉再用刀切碎备用。50克左右白芝麻用小火焙熟备用。150克左右干辣椒末装入一个干净无油耐高温的容器里备用。另外起锅开火倒入500克左右的玉米油，同时加入二十粒左右的花椒慢慢炸，油开了关火。过七八秒左右油温稍微降一点了再把热热的油倒入辣椒末上面，用筷子搅拌几下，再把熟花生碎和熟芝麻倒进去搅拌均匀。凉了装干净无油密封的玻璃瓶子里。可以几个月都不坏哟。