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凉拌千张(豆腐皮
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长歌飒沓

总有些许时候胃口欠佳，

这个时候就很需要来一份美味可口的开胃菜…

食材
千张(豆腐皮) 两张
香菜 一把
蒜 六瓣
干辣椒(不吃可不加) 两个
生抽 适量
醋 适量
白糖 一丢丢
麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    千张切丝入沸水煮五分钟，捞起滤水备用。蒜切末。香菜切碎。干辣椒切碎。
  • 步骤 2/4
    油锅热一勺油至八分热，浇入干辣椒处，成辣椒油备用
  • 步骤 3/4
    用一个大容器盛千张，依次放上蒜，香菜，生抽，醋，糖，辣椒油，麻油，搅拌均匀即可。喜欢吃凉凉的可以密封冰箱冷藏，风味更佳(个人所爱)
  • 步骤 4/4
    来来来，吃吃吃！
小贴士

1、同时可以买豆干、莲藕等一起凉拌（莲藕的话洗干净无需刨皮，整段冷水入锅水开煮25分钟－喜欢绵点的也可以煮久一点，凉下来就可以切厚片了）。

2、调味料的量自己把握，可以边调边试。新手可以先调好调料再添加到千张里面。

3、南方人口味偏甜，所以加了糖，北方人随意。

发布于 2019-02-20
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